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透明廚房

吉林市食品藥品監(jiān)督管理局 推進“明廚亮灶”視頻監(jiān)控建設(shè)
吉林市食品藥品監(jiān)督管理局 推進“明廚亮灶”視頻監(jiān)控建設(shè)
為進一步強化餐飲企業(yè)食品安全責任意識和誠信經(jīng)營意識,推進餐飲企業(yè)“明廚亮灶”“陽光廚房”建設(shè),宣傳、推廣江城特色與知名餐飲,營造企業(yè)參與、群眾監(jiān)督、社會共治的食品安全良好氛圍。吉林市食品藥品監(jiān)督管理局與市江城日報社聯(lián)合開展的“陽光廚房”“特色菜品”示范店展示活動。
明廚亮灶核心在“明”關(guān)鍵是“亮"
明廚亮灶核心在“明”關(guān)鍵是“亮"
“廚房重地,閑人免進”。餐館后廚都是外人不得涉足的“禁區(qū)”。從2015年初開始,西安市作為試點城市,在學校食堂、500㎡以上餐館、集體用餐配送單位和中央廚房四類重點餐飲服務(wù)單位開始推行“明廚亮灶”建設(shè)工作,加強餐飲服務(wù)提供者誠信經(jīng)營意識、責任意識和自律意識,接受社會監(jiān)督,提高食品安全保障水平。
明廚亮灶主要形式
?明廚亮灶包括“透明廚房”和“視頻廚房”兩種展現(xiàn)形式。
江蘇南京鼓樓區(qū)率先建成使用 透明廚房遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)
江蘇南京鼓樓區(qū)率先建成使用 透明廚房遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)
今年以來,鼓樓區(qū)按照全市關(guān)于“加快食品安全監(jiān)管信息化建設(shè),盡快形成統(tǒng)一權(quán)威的食品安全信息平臺,實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享,產(chǎn)品可追溯”的要求,積極推動“互聯(lián)網(wǎng)+”新技術(shù)與食品安全監(jiān)管工作的深度融合,在主城區(qū)率先建成使用透明廚房遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)。